Cà bung
Cà bung là món ăn rất quen thuộc với người miền Bắc. Gọi là canh nhưng vẫn có đầy đủ chất đạm. Canh cà bung nóng chan với một bát cơm nguội cũng thấy ngon.
Cà bung
Cà bung là món ăn rất quen thuộc với người miền Bắc. Gọi là canh nhưng vẫn có đầy đủ chất đạm. Canh cà bung nóng chan với một bát cơm nguội cũng thấy ngon.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Cà tím rửa sạch, cắt miếng khoanh tròn hoặc múi cau tuỳ hình dáng của cà. Ngâm cà tím ngập trong nước muối pha loang để cà tím không bị thâm.
- 2
Đun nồi nước sôi, tắt bếp rồi cho cà chua vào. Lật qua lật lại khoảng 1 phút thì vớt cà chua ra, bóc vỏ.
- 3
Cà chua bổ múi cau. Hành tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá và tía tô rửa sạch, thái nhỏ.
- 4
Thịt thái miếng nhỏ, cho lên chảo đảo đều cho thịt săn và vàng thì bỏ ra.
- 5
Cà tím vớt ra để ráo rồi cho vào nồi ướp: 30 g nước mắm, 15 g mắm tôm, 7 g bột canh. Ướp trong 15 phút.
- 6
Thịt sau khi đã săn và vàng thì ướp với 20 g nước mắm, 15 g mắm tôm, 7 g bột canh. Ướp trong 15 phút.
- 7
Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, đem đi rán vàng và cho ra đĩa.
- 8
Cho một ít dầu ăn vào chảo. Cho 1/2 số hành tỏi khô đã băm nhỏ vào chảo phi thơm. Cho thịt đã ướp vào xào. Xào thịt trong 2 phút thì cho thịt vào nồi. Đổ 2 lít nước vào nồi thịt. Khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa để sôi riu riu.
- 9
Cho một ít dầu ăn vào nồi. Cho 1/2 số hành tỏi khô đã băm nhỏ còn lại vào chảo phi thơm. Cho cà tím đã ướp vào xào. Xào cà tím trong 3 phút thì nhấc nồi ra.
- 10
Khi nồi thịt đã sôi được 10 phút thì cho đậu rán vào. Nồi vẫn để sôi riu riu.
- 11
Thêm 15 phút nữa thì cho cà tím vào. Hoà tan bột năng với một chút nước rồi cho vào nồi để nước được sánh lại. Nồi vẫn để sôi riu riu.
- 12
Thêm 5 phút nữa thì cho cà chua, hành lá và kinh giới vào nồi đảo đều, tắt bếp. Nồi cà bung đã hoàn thành.
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận