Lọc xương ức gà

Xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn ức gà

Nấm hương,mộc nhĩ băm nhỏ tùy sở thích. Cà rốt băm nhuyễn vắt bớt nước. Hành lá cắt nhỏ

Trộn đều toàn bộ nguyên liệu ở bước 2 và bước 3 cùng với 1 thìa cf hạt tiêu,,1 thìa cf muối hồng,1 thìa cơm dầu hào, 80g lòng trắng trứng

Tráng 1 lớp dầu ăn hoặc dầu oliu mỏng và áp chảo lửa nhỏ từng viên chả đến khi vàng. Tránh lật nhiều