Sả cây băm nhỏ, thịt ba rọi cắt miếng vừa ăn. Bắc chảo với xíu dầu ăn cho sả, tỏi băm lên xào sơ rồi cho thịt ba rọi lên đảo cháy cạnh. Pha mắm ruốc với xíu nước, đổ lên chảo thịt, cho 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê ớt bột. Rim nhỏ lửa cho kẹo lại.

Rau muống lặt rửa sạch, cho vô nồi luộc ngập nước với xíu muối. Luộc rau vừa chín thì vớt ra. Bắc chảo phi thơm tỏi băm cho rau muống lên đảo với xíu hạt nêm. Nước rau muống cho xíu bột ngọt, dằm cà chua vô làm canh.