Tiếp theo bưởi gọt hết phần vỏ ngoài rồi cắt bỏ phần vỏ mềm phía trong để lại cùi. cắt cùi bưởi hình hạt lựu. Sau khi cắt xong thì cho muối vào bóp cùi(khoảng 2 muỗng canh muối) cho thêm 1 xíu nước cho dễ bóp(bóp khoảng 10 p). Sau đó mang cùi bưởi đi xả nưỡc sạch và bóp vắt khoảng 5,7 lần nước để cùi k bị đắng

Đem cùi bưởi luộc. Đặt nồi nước đợi khi nước sôi cho ít phèn chùa và cho cùi bưởi vào luộc đến khi thấy cùi bưởi trắng(mục đich luộc cả phèn chua là để cùi trắng và giòn nếu k có phèn có thể dùng chanh thay thế) luộc đến khi thấy trong thi vớt ra sau khi luộc vơi phèn chua xong thi mag ra rửa sạch và tiếp tục rửa bóp vắt thêm 5,7 lần nữa cho hết hoàn toàn đắng.

Sau khi rửa sạch xong cho xâm xấp nước rồi cho thêm 3 muỗng bột năng vào bóp để cho phần bột năng hút vào cùi bưởi nó sẽ làm cho cùi bưởi đc trong và giòn. Bóp 1 luc thấy bột năng ngấm bên trong cùi thì minh bắt đầu vắt cùi (bóp nhẹ sao cho chảy khoảng 1/3 nước ra là đc rồi, k vắt kiệt) Mang cùi bưởi ra ướp đường. Cho khoảng 3 muỗi canh đường. Và đợi khoảng 1-2 tiếng khi đường tan hết

Quay lại với đậu xanh khi đã ngâm khoảng 1 tiếng thi minh mang lên đồ đậu xanh cho chín. Đồ khoảng 20p đậu xanh( kiểm tra sao cho đậu xanh nguyên hạt k bị nát chín mêm

Khi đường tan thấm hết vào cùi r thi minh đem bột năng trộn làm bột áo cùi bưởi (cho từ từ vừa cho vừa trộn sao cho đều bột năng) sau khi bột năng dính đều vào cùi bưởi thù mang di luộc

Khi nước sôi với lửa lớn thì ta cho cùi bưởi vào. Để đến khi cùi bưởi trong thì vớt ra chậu nước đá

Giờ minh nấu chè. Khoảng 1 lít nước thêm đường tuỳ theo độ ngọt (bt cho đường thốt nốt sẽ có màu đẹp hơn) của từng người và cho lá dứa vào cho thơm sau khi nước sôi đường tan hết thì vớt lá dứa ra cho thêm 1 ít muối vào sau đó cho cùi bưởi vào. Tiếp theo cho đậu xanh đã hấp chín vào. Đợi cho nước sôi trở lại Rồi cho 1 bát bột năg đã pha sẵn nước vào dưới từ từ vừa cho vào vừa khuấy cho bột năng chín k bị vón cục. Khuấy đên khi thấy chín bột năng là được

Giờ minh quay sang làm nước cốt dừa. Cho nước cốt dừa đường và 2 thìa cafe bột năng hoà sẵn chút nước đổ vào và khuấy đều. Đến khi sôi chín bột năng sền sệt là đc

Vậy là hoàn thành