Khổ qua bỏ hết hạt, cho vào máy xay nhuyễn, rồi vắt lấy nước cốt. Xay kỹ thêm một hai lần để lấy hết nước cốt màu xanh.

Sau đó dùng nước cốt của khổ qua hòa với bột nếp. Cho thêm nước lọc và đường vào trộn đều, nhào bột cho thật dẻo. Chú ý cho nước từ từ vào hỗn hợp bột để bột không bị nhão cũng không khô quá.

Đậu xanh đãi vỏ, ngâm nửa ngày rồi đem hấp chín, tán nhuyễn với đường. Không nên cho nhiều đường quá sẽ làm nhân bánh bị chảy nước, vì trong hỗn hợp bột cũng đã có đường. Sau đó, viên thành những viên nhân nhỏ cho phù hợp với chiếc bánh sẽ làm.

Lấy một lượng bột bánh vừa đủ, cho vào lòng bàn tay ấn dẹp, đặt viên nhân đậu xanh vào giữa, gấp mép cho kín và xoe trên lòng bàn tay để bánh được tròn. Xếp bánh nướng trên vỉ than hồng (hoặc lò nướng), khi bánh nở phồng là được.