1. Caramen: cho 1.5 muỗng cơm đường vào chảo, lửa nhỏ, khuấy đều, đường tan chảy và đạt độ màu như bạn mong muốn thì cho tí nước vào, khuấy tiếp tục đến khi nước hoà vào đường thì tắt bếp và đổ ra khuôn. Nghiêng khuôn cho caramen chảy đều khuôn.
2. Trứng: đập trứng vào tô, cho 0.5 muỗng đường vào. Đánh đều. Thêm nước cốt chanh. Tiếp tục đánh hỗn hợp hoà tan.
3. Sữa: cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi. Đun lửa nhỏ, khuấy đều cho sữa đặc tan. Hỗn hợp sữa bốc khói thì tắt bếp. Không để sữa sôi

1. Cho sữa từ từ vào trứng. Khuấy đều. Sau đó dùng gây lọc hỗn hợp trên và cho vào khuôn có caramen. Dùng nắp hoặc màng bọc thực phẩm để đậy khuôn lại.
2. Hấp cách thuỷ. Nếu khuôn bánh cao thì nước dâng lên bằng hỗn hợp bánh bên trong khuôn. Còn hộp nhỏ thì hấp xửng, tầm 10-12 phút là bánh chín. Lúc đầu bạn chưa quen thì có thể kiểm tra bánh bằng cách nghiêng nhẹ từ từ khuôn nếu bánh không chảy, vừa đủ độ mềm, rung rinh, không cứng là đạt.

Bánh chín, để nguội. Bảo quản tủ lạnh được 7 ngày.
Có thể thêm cà phê hoặc nước cốt dừa tuỳ sở thích.