Cho 400gr cơm nguội vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với nước(hơn 1 ly quay uống bia)rồi cho vào chảo chống dính bắt lên bếp đảo cho sệt tắt bếp, cho 100gr -150gr bột năng (tuỳ thích ăn mềm hay dai) + xíu muối vào trộn đều, thoa 1 ít dầu ăn vào xửng cho bột vào rồi cho thêm 1/2 muỗng dầu ăn lên mặt (để không dính)dùng muỗng cán đều cho bằng mặt rồi đem hấp cách thủy cho chín

Bột chín để nguội dùng màng bọc lại cho vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng đem ra cắt miếng vừa ăn rồi đem chiên, ăn không hết thì cho vào tủ lạnh khi nào ăn đem ra chiên tiếp.Chiên bột vàng đập trứng gà khuấy tan cho vào thêm hành lá, ăn kèm nước tương pha với nước +giấm+ đường + tỏi ớt và tương ớt, cải ngọt xào hoặc đu đủ thấu chua,mình không có cải và đu đủ nên xào hẹ ăn kèm cũng rất ngon