Trộn hỗn hợp bột cho đồng nhất:
✔️ Trộn bột mì, bột bắp, muối vào thố
✔️ Bơ quay chảy, pha với sữa tươi cho đều cho vào bột
✔️ 6 lòng đỏ trứng cho vào chung

Meringue đánh lên chóp mềm

Fold hai hỗn hợp với nhau chia làm 3 lần cho đều:
✔️ 1/3 trắng vào vàng quậy phới lồng đều
✔️ 1/3 tiếp tục fold bằng phới
✔️ Cho ngược lại vàng vào trắng fold kỹ thành hỗn hợp mịn

Cho 1/2 hỗn hợp bột vào khuôn đã lót giấy nến (khuôn liền càng tốt để nướng cách thuỷ không bị vô nước ⇨ Xếp phô mai lát lên kín mặt ⇨ cho hết 1/2 hỗn hợp còn lại, đập khuôn xuống bàn vài lần để vỡ bớt bong bóng. (Vụ này mình làm vội làm vàng đập sao đó mà bong bóng còn cả đống kkk)

Nướng cách thủy (nếu khuôn rời thì bọc đáy lại, mình lười bọc nên để nó lên khay trên không chạm nước nên mặt hơi nứt) nướng 150°C 30 phút, xuống 120°C 30 phút nữa là bánh chín, mang ra khỏi lò để nguội bớt ăn lúc nóng ấm là ngon nhất 🍰