Sơ chế bạch tuộc: đây là loại đã để đông lạnh. xả đông trong nước hoà với 1 muỗng muối + 1 muỗng giấm. Sau đó vớt để vào thau, đun nước sôi đổ ngập ngâm 5p rồi vớt ra để ráo khứa đều. Sau khi sơ chế thành phẩm chỉ còn nặng tầm 800gr-1kg. Hành khô 30gr, tỏi khô 30gr, 20gr gừng xay bỏ vào

Tuỳ vào độ cay mà gia giảm: 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng mắm, 2 muỗng canh ớt sate, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng đường, 1mcf bột ngọt. Trộn đều. Bọc kín bỏ ngăn mát 15-30p cho thấm.

Nướng trên lửa than lửa vừa. Nước sốt sau khi nướng bạch tuột còn dư, quết lên bánh mì nướng nhanh 2 mặt cho giòn, nhớ để vỉ xa vì rất mau cháy giòn.

Tận dụng nước sốt bỏ thêm đậu bắp vào để nướng luôn. Nếu nhiều nguyên liệu ta có thể tăng thêm tỉ lệ sốt. Một món sốt làm được rất nhiều món nướng.