Thịt cắt vừa ăn, bắt nước cùng 1 muỗng canh muối nấu sôi lên rồi thả thịt vào trụng

Bắt nước lên luộc hột vịt với 1 muỗng muối, khoảng 30p rồi lột hột vịt

Sơ sơ nồi thịt và hột vịt cho sôi đều, sôi thiệt sôi. Xong vớt thịt ra rửa nước lạnh, xong để cho ráo nước

Bằm 1 củ tỏi, 3 củ hành, 1 trái ớt bằm nhuyễn.
5m đường, 4m nước mắm, nửa m bột ngọt, 1m cf nước màu đổ vô thịt ướp

Bắt lên nấu lửa lớn cho sôi chín, đảo cho thịt săn đều. Thơm lên rồi chế nước dừa vô vẫn để lửa lớn đợi cho sôi, hớt bọt, hạ lửa lêu rêu để sôi tiếp khoảng 15-20p