Gà sơ chế rửa sạch để ráo, chặt nhỏ vừa ăn. Định lượng gừng, tỏi hành khô, sả như hình. Sả gừng đập dập, hành tỏi băm sơ

Phi thơm hành tỏi cùng 3 muỗng dầu ăn. Sau khi vừa thơm tới thì cho gừng sả vào đảo. Thơm rồi thì cho gà vào xào.

Mở lửa vừa cho gà xăn thịt lại thì nêm vào: 3 muỗng mắm, 1 muỗng dầu hào, 1/2mcf muối, 1mcf bột nêm(bột ngọt), 2 muỗng đường. Mở lửa nhỏ đảo cho thật thấm tầm 10p thì cho 1/2 chén nước sôi vào. Khi nước sôi lại mở lửa nhỏ đun, vớt bọt, riu riu cho đến khi gà mềm, nước sệt lại nêm nếm thêm lần nữa vừa ăn là ngon.