Gà rửa sạch,ngâm với thau nước muối,để lạnh khoảng 1-2h hoặc qua đêm sau đó rửa lại lần nữa cho sạch bụi,máu đọng trong gà,chọc vài nhát trên cánh/đùi gà để dễ thấm gia vị

Cho 1tsp gia vị khô và mayonaise vào gà trộn đều sau đó cho hỗn hợp sữa chua+nước cốt chanh+sữa tươi vào trộn đều.Ướp 1h

Trộn toàn bộ nguyên liệu khô và gia vị khô còn lại với nhau.Chia làm 2 túi bột đều nhau.Cho gà đã ướp vào túi bột 1 xóc đều cho phủ kín bột.Để yên 5-10’

Chuẩn bị chảo dầu sôi.Chuẩn bị bột ướt:cho túi bột 1 còn dư+nước soda+hh ướp+rượu trắng,khuấy đều cho mịn mượt ko lợn cợn.Cho gà vào hh bột ướt sau đó cho vào túi bột 2,xóc mạnh,rũ nhẹ để bớt bột thừa,chiên lần 1 với lửa vừa cho gà chín đều khoảng 10-12’.Để nguội 30’ hoặc đến khi muốn ăn,chiên lần 2 khoảng 10-12’ cho vàng giòn là ok.Dùng nóng với tương cà,tương ớt,khoai tây chiên

Khoai tây chiên:cắt khoai ra từng que vừa ăn,rửa sơ,ngâm nước muối lạnh+giấm trắng 20’ đến khi rửa lại,nước trong,khoai trong,bẻ cong được là ok.Chần sơ khoai khoảng 5-8’ đến khi khoai trong veo(ko cần chín).Ngâm vào nước đá lạnh,để ráo.Chiên khoai lần 1 đến khi khoai có chỗ phồng,vớt ra để nguội khoảng 30’,chiên lần 2 cho khoai vàng giòn là ok.Hoặc cũng có thể làm theo cách này

Nếu làm gà popcorn có thể làm theo cách này hoặc cách đã upload