Cân bột, ngâm nấm cho nở, đoạn cắt nhuyễn nấm, hành tây. Hành lá làm mỡ hành. Thịt xay ướp 1 tsp bột nêm, 1 tsp đường, 1 tbsp nước mắm, tiêu, tỏi băm trộn đều cho thấm. Bắt chảo phi hành tím, tỏi cho thơm cho thịt vào xào,

Kế cho nấm vào thịt, khi thịt xăn thì cho hành tây, tiêu đảo đều tắt bếp. Ba thứ bột trộn chung cho vào nồi với 700ml nước lọc quậy đều cho tan bột, sau bật lửa trung bình luôn tay quấy cho hột đừng vón cục

Quậy 1 lúc bột sẽ nặng tay hơn thì hạ bớt lửa, vẫn tiếp tục quậy cho đến khi bột trong là chín bột. Mọi thứ đã xong làm chén nước mắm cay ngọt ngọt mặn mặn

Múc từng chén bánh đúc trên cho nhân thịt, mỡ hành, ngò, hành phi, chan nước mắm vào chén bột. Bánh đúc là phải ăn nóng mới ngon