Lạc rang chín.Sau khi rang xong,để nguội và suốt bỏ hết phần vỏ lạc.cho nước vào nồi, mở lửa trung bình để nước sôi. Tiếp theo cho toàn bộ phần đường vào và lắc đều. Khi nước sôi trở lại thì cho toàn bộ phần gừng băm nhuyễn vào. Và lắc đều cho gừng hòa với đường.

Đun đến khi gừng trong thì cho nước cốt chanh vào.nấu thêm khoảng 5 phút nữa. Tiếp theo cho mạch nha vào.Sau khi cho mạch nha vào thì hạ lửa thật nhỏ. Khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián,chuẩn bị 1 chén nước để thử đường.múc đường nhỏ vào chén đường, nếu đường không tan, và bẻ giòn thì đường đã đạt.

Khi đường đã đạt cho phần lạc rang vào, đảo đều cho đường áo xung quanh lạc Và cho 50g mè vào và đảo đều. Đến khi đường kéo sợi thì cho ra khuôn đã rắc sẵn mè.