Nấu Cơm : bắc chảo với xíu dầu ăn phi thơm hành ba rô,cho 1 lon gạo đã vo sạch lên xào đến khi nghe mùi thơm. Cho nước và củ nghệ tươi đập dập vô nồi cơm điện nấu sôi, cho gạo vừa xào vô nấu chín như nấu cơm bình thường

Sườn chay ngâm nước cho mềm,vắt ráo rồi xé sợi. Đem chiên giòn
+ Mì căn ống chiên sơ rồi xé miếng theo chiều cuộn của ống mì căn.

Cho 1 chén nước 50 g đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương vô nồi nấu sôi rồi hạ lửa nấu thêm chút xíu cho nước mắm hơi sệt lai,để mắm nguội mới cho chanh,tỏi ớt băm vô.
- Hành tây cắt sợi ngâm nước đá
+ Rau răm lặt rửa sạch
+ Cho mì căn, sườn chay vô tô lớn, cho 1 muỗng canh nước mắm chay vừa nấu vô trộn đều rồi cho hành tây, rau thơm và xíu tiêu nữa là xong.

Làm dưa chua ăn kèm : cà rốt củ cải chắn sợi rồi trộn với giấm, đường cho vừa ăn.
- Chiên gà rô ty: làm nóng xíu dầu ăn, cho đùi gà lên đảo nhanh. Pha nước tương, tương ớt, đường, khuấy tan rồi đổ lên đùi gà và trở cho thấm.
- Mọi thứ đã xong giờ chỉ việc dọn cơm và thưởng thức. Và nhớ : cơm gà Hội An thì phải có tương ớt Hội An thì mới tròn vị.