Ướp vô thịt xay 1Mcf nước mắm +1Mcf hạt nêm + 1Mcf đường + xíu tiêu + 1MC hành tím băm. Trộn đều để ướp 10 phút.
_ Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng đầu hành.

Cắt giữa miếng đậu ra nhưng đừng cắt đứt rời nha. Nhồi thịt vô giữa miếng đậu. Cứ làm vậy cho hết đậu và thịt.

Cho đậu hủ đã nhồi thịt vô chảo dầu nóng chiên vàng giòn 2 mặt rồi vớt ra để ráo dầu.

Đổ bớt dầu trong chảo chiên đậu ra chừa lại khoảng 2MC rồi cho đầu hành vô phi thơm. Tiếp đó cho vô 5MC nước lọc + 5MC nước mắm + 2MC đường + 1MC tương ớt, vừa nấu vừa khuấy đều tay trên lửa nhỏ cho đến khi sốt mắm tan đường và sôi lên

Cho đậu hủ nhồi thịt vô chảo sốt mắm, trở đều cho đến khi phần sốt sền sệt lại, cho hành lá vô rồi tắt bếp.