Khoai mì gọt vỏ rửa sạch ngâm vô nước pha muối vài giờ cho ra bớt độc tố.
- Lấy khoai mì ra rửa lại rồi dùng cái bào có lỗ bào nhuyễn.
- Cho khoai mì vừa bào vô miếng vãi sạch vắt ráo.
- Cho khoai mì vô tô lớn, cho sả, ớt, hành tím băm nhuyễn vô, cho 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, hành ngò cắt nhỏ vô trộn đều.

Mang găng tay ni lông rồi lấy từng ít khoai mì vo lại, cho vô chảo dầu chiên vàng.

Bánh cay khoai mì với cách làm đơn giản nhưng ăn rất ngon.