Rửa sạch qua 4 lần nước. Loại bỏ quả hư nếu có. Mình mua được dâu tằm ở Vườn Nhà Gấu, không phun xịt thuốc, và quả nào cũng tươi mọng, không hư nên rửa nhanh lắm!

Để ráo nước rồi đổ một lớp dâu thì sẽ phủ một lớp đường, cứ thế cho tới hết. Ở đây mình dùng nồi to inox.

Sau 48 tiếng đường tan hết và mình có nước siro dâu tằm để chiết xuất nè!

Phần xác dâu tằm còn lại mình nấu trong khoảng 15 phút rồi để nguội, cho vào hũ kín. Khi nào pha nước dâu tằm sẽ lấy một ít quả dâu tằm này thả vào là đẹp luôn! Mình chắt ra được gần 2.5L nước siro dâu tằm và 1 hũ thể tích 1L mứt dâu tằm. Mứt dâu tằm ở đây mình làm còn ươn ướt và quả còn vị chua nhẹ nguyên thuỷ ở giữa vì mình không thích ngọt quá. Bạn nào thích ngọt hơn có thể cho thêm đường và nấu lâu hơn cho đến khi khô lại luôn nha!

4 muỗng canh nước cốt siro dâu tằm hoà với 200ml nước lọc và 3-4 viên đá làm từ nước lọc, quậy đều. Thêm 1 muỗng canh mứt dâu tằm, thế là có ly nước dâu tằm ngon ngọt, thơm phức, đỏ au, đánh tan cơn khát mùa hè và để thưởng thức cùng nhau rồi!