SP.0844 - Mực Hấp Cải Muỗng Xốt Dầu Hào

Name: SP.0844 - Mực Hấp Cải Muỗng Xốt Dầu Hào
Yield: 10 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 400 gr mực ống; 100 g thịt bằm; 300 g cải muỗng; Vài nhánh hành lá; Vài lát gừng; Vài nhánh ngò rí; Vài tép tỏi; Dầu hào, dầu mè, rượu trắng; Gia vị; Dầu ăn

Shan Wu @Shanwu950

Hochiminh City

#12thangbepvui ( Bù công thức tháng 5 )
Dưới quê mình mỗi khi có đám tiệc thì những món hải sản thường được sử dụng nhiều nhất và rộng rãi. Trong đó nổi bật nhất là các món hải sản được hấp kèm với rau như vậy sẽ ăn rất ngon và không bị ngán.

Xem thêm

SP.0844 - Mực Hấp Cải Muỗng Xốt Dầu Hào

Đã lưu

Nguyên Liệu

45p

10 người

400 grmực ống
100 gthịt bằm
300 gcải muỗng
Vài nhánhhành lá
Vàilát gừng
Vài nhánhngò rí
Vàitép tỏi
Dầu hào, dầu mè, rượu trắng
Gia vị
Dầu ăn

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

45p

1

Mực ống làm sạch, lột bỏ da rồi rửa qua nước rượu và gừng khử tanh. Xả nước và để ráo.
2

Thịt bằm ướp gia vị để thấm.
3

Bắc nước sôi có vài lát, gốc ngò rồi cho mực vào trụng sơ cho mực săn lại. Vớt ra ngâm nước đá rồi vớt để ráo nước.
4

Cải thìa nhặt sạch, trụng sơ qua nước sôi rồi vớt ngâm nước đá cho giòn. Để ráo.
5

Xếp mực và cải thìa xen kẽ vào dĩa rồi hấp nóng lại.
6

Phi tỏi cho thơm vàng rồi cho thịt băm vào xào tơi ra. Cho chút nước vào rồi nêm gia vị và dầu hào cho đậm đà. Pha loãng chút bột năng cho vào để xốt được sánh lại.
7

Lấy dĩa mực vừa hấp nóng rồi rưới sốt thịt băm lên trên. Trang trí tùy thích.