Bánh mỳ chọn bánh mỳ Việt Nam hoặc bánh mỳ Pháp loại ổ dài. Cắt miếng dày khoảng 1_1,5 cm.

Làm nóng lò nướng, nướng qua bánh mỳ, nướng vừa giòn phần vỏ. Chuẩn bị phết nhân

Chia bánh mỳ thành 5 phần. Cho tương ớt xịt vào 2 phần bánh mỳ, quết 1 phần nhiều pate, 1 phần phết 1 lớp mỏng để tăng độ mềm cho bánh khi thả ruốc. 1 phần bánh phết kín bơ hơi nhiều 1 chút, rắc muối tỏi và lá thơm. 1 phần phết 1 lớp mỏng bơ, đặt thêm phomai lát lên trên lớp bơ. Phần còn lại để nguyên vị.

Xếp bánh vào khay nướng lại đến khi bánh chín vàng, phomai và pate chảy ra là có thể bỏ ra, thường khoảng 3_5 phút nhiệt từ 180_200 độ tùy mức độ lò, nckd. 1 phần được phết pate mỏng rắc thêm ruốc. Bày ra đĩa ăn kèm dưa chuột chống ngán.