Tôm rửa sạch, cắt đầu, để vỏ để tôm ra nước vôi, chừa đuôi cho đẹp. Đảo sơ tôm trên chảo với tý nước và tý bột nêm. Khi tôm vừa chuyển màu cam thì vớt ra.

Thịt cắt miếng nhỏ. Ướp tôm đã nấu sơ cùng thịt với 6 muỗng canh nước mắm. Để đấy 10 phút.

Trong khi chờ, lấy phần trắng hành Poiro (Boa-rô) ra cắt thật mỏng. Chừa phần lá lại nấu món khác.

Lấy chảo khác, đợi nóng cho ít dầu ăn và thịt vào đảo liên tục với lửa lớn đến khi thịt chín cho tôm vào đảo sơ sơ tý nữa xong sắp trong chảo hoặc ra đĩa để chụp hình cho đẹp.

Xong, đổ chảo tôm thịt vào chảo hành, đảo đều (Lúc này bếp đã tắt hết). Nếu ko thích thì để thịt-tôm riêng và hành riêng. Vd mấy con riêng O.X mình sang chơi, chúng ko thích ăn hành Poiro. Dùng cùng cơm nóng là ngon nhất.