Thịt gà nạc rửa sạch cắt miếng nhỏ, ướp gia vị bột nêm và nước mắm như trên trong 5'. Có thể ướp thêm thì là hoặc tiêu tùy khẩu vị từng gđ. Cho vào máy xay THẬT LÀ nhuyễn mịn (Thịt gà vốn dính hơn thịt heo và bò nên không cần thêm bột gì cả). Xong viên nhanh thành viên tùy ý. Bắc chảo lên bếp, để lửa lớn rồi cho ngay dầu ăn vào sao cho sẽ ngập các viên gà vừa viên xong. Dầu nóng cho nhẹ nhàng các viên gà vào chiên và đảo iên tục

Thấy các viên gà nâu nâu lớp ngoài như hình thì tắt bếp, vớt ra giấy ăn loại dày hoặc giấy thấm dầu. Ăn không như vậy cùng tương (tùy thích) hoặc cùng cơm nóng và nước tương. Bé nhà mình thích ăn với tương cà. Mình làm món này cùng lúc với bánh xèo nên quên chụp hình khi thao tác (Báo hại bánh xèo còn bị bể 2/6 cái. Hu.hu..)