Quậy 2 trứng tan đều cho bột nêm,tiêu vào quậy tiếp.sau đó đem chiên với lửa nhỏ để trứng được dẻ.trứng chín cắt làm 8.bột trộn bột nêm bột nở đều lấy ra khoảng 1/3 pha nước cho sệt.bắc chảo dầu nóng lấy trứng nhúng qua bột sệt rồi cho qua bột khô dùng tay lấp kín lại cho không còn thấy bột nước thả qua chảo dầu chiên.trứng vàng 2 mặt lấy ra chấm với tương ớt và mayonnaise.muốn ăn bột dày thì nhúng 2 lần bột