Gà rửa sạch sát muối với chút rượu cho bớt hôi rồi mang chặt miếng to 1 chút, mang đi ướp cùng hạt nêm, tiêu và nước mắm khoảng 30p cho ngấm. Cho gói bột chiên gà, bột bắp và bột chiên giòn áo gà rồi thả vào chiên ngập dầu. Chiên lửa vừa để bên ngoài dòn, bên trong vẫn mềm. Khi gà vàng đều thì vớt ra thấm dầu.
Còn dầu trong chảo thì màn chiên xả, tỏi, hành và lá chanh vàng đều

Mình cho gà vào 1 cái hộp lớn, bỏ bột rang muối mua sẵn vào áo bột, lắc đều rồi cho ra đĩa. Rắc hành, tỏi, xả lá chanh đã chiên lên trên, rắc thêm chút lá chanh thái sợi là xong