Pha sẵn 2.5L nước với 2 muỗng cà phê muối và nước cốt vắt từ 1 quả chanh để ngâm đào.

Trước khi gọt đào thì cho 1kg đường thốt nốt vào 1.5L nước tinh khiết đun sôi cho tan. Gọt vỏ từng quả đào, bổ đôi rồi bổ làm 4. Chỗ nào hư hay sượng cần bỏ đi. Để 1 tô để vỏ riêng và 1 tô để bỏ hạt và phần đào bị hư riêng. Quả đào bị xám nâu như hình cuối là đào bị chai/sượng, nên bỏ đi ngay nhé. Cho lẫn vào sẽ không ngon.

Gọt vỏ đào và cắt đào làm 4 tổng cộng hết 35 phút. Nấu vỏ đào ở nhiệt độ sôi trong 5 phút. Trước đó thì cắt tới đâu cũng bỏ vỏ đào vào nồi đường đang nấu tới đó.

Vớt vỏ đào ra, cho vào bình 750ml đã có sẵn 500ml nước lọc để dùng vào việc khác.

Cho ruột đào vào nồi, đóng nắp, nấu cho tới khi sôi, và nấu tiếp ở nhiệt độ sôi tròn 5 phút là tắt. Trong khi đó thì cho đá vào nồi nước ngâm đào lúc ban đầu để lát nữa sẽ vớt đào ra cho vào đó cho nguội và giữ được độ dòn. Đồng thời hứng sẵn 1 chậu nước lạnh khác để làm nguội nước đường vừa nấu đào cho nhanh.

Vớt đào ra nồi nước đá ngâm cho nguội. Ngâm nồi nước nấu đào vào chậu nước đá và quậy cho tới khi nguội.

Cho miếng đào đã nguội vào bình nước suối 5L. Cho nước nấu đào đã nguội vào. Sau 1 tuần là dùng được nhe!

Sau 1 tuần thì lấy đào ra cho vào ly bất kỳ, lấy ra 3 miếng đào, xắn đôi, cho vào ly. Đổ nước ngâm đào cho ngập nửa ly. Cho vào 4 viên đá nhỏ, rồi đổ nước lọc cho đầy ly là có ly trà đào thơm đậm vị đào mà không cần thêm gói trà đào đầy hương liệu nào vào cả nhé!