Phở Sắn Quế Sơn Nhân Hến
#ebepvang #13
Nếu có dịp đến với vùng quê Đại Lộc khá nổi tiếng với món thịt heo cuốn bánh tráng thì Quế Sơn, một huyện khác của tỉnh Quảng Nam, ngoài món gà Đèo Le cho thịt dai thơm, ngon ngọt còn có món phở sắn trứ danh mà ai một lần nếm thử, cũng đong đầy ký ức những ngày thơ ấu ngồi bên bếp lửa mẹ, ăn chén phở sắn lót dạ trước khi đến trường.
Phở Sắn Quế Sơn Nhân Hến
#ebepvang #13
Nếu có dịp đến với vùng quê Đại Lộc khá nổi tiếng với món thịt heo cuốn bánh tráng thì Quế Sơn, một huyện khác của tỉnh Quảng Nam, ngoài món gà Đèo Le cho thịt dai thơm, ngon ngọt còn có món phở sắn trứ danh mà ai một lần nếm thử, cũng đong đầy ký ức những ngày thơ ấu ngồi bên bếp lửa mẹ, ăn chén phở sắn lót dạ trước khi đến trường.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Phở sắn đem ngâm nước lạnh chừng vài phút để sợi mềm và dai, vớt ra để ráo. Mình dùng sợi phở xuất khẩu nên chỉ cần ngâm 5’. Nếu dùng phở nội địa thì ngâm 10’ vì dai hơn.
- 2
Hến ướp chút mắm, muối, hạt nêm, tiêu, ớt bột. Phi thơm củ nén với dầu rồi um hến cho thấm, hến cho vào chảo xào lại cho thấm gia vị rồi đổ vào nồi nước dùng.
- 3
Rau ăn phở khá đặc biệt với thân chuối non giòn ngọt, rau thơm, vài lá quế và hẹ thơm.
Tỏi ớt giã nhuyễn với đường, thêm chanh, nước mắm để ăn kèm.
- 4
Đậu phộng rang, ớt xanh, chanh, hành ngò, nước mắm ớt tỏi là những gia vị không thể thiếu để làm nên một tô phở sắn ngon đúng điệu của của dãi đất miền trung đầy nắng gió nhưng lại là nơi hội tụ của những vẻ đẹp tinh khôi, những ẩm thực hấp dẫn.
- 5
Cho rau xuống đáy tô, tiếp cho phở sắn, chan nước nhân, nước mắm, đậu phộng rang. Trộn đều rồi thưởng thức.
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận