Rang gạo vàng xay làm thính.da heo cạo rửa sạch luộc chín với nước có đập dập miếng gừng lấy ra để nguội xắt sợi.thịt nạc mua về bỏ tủ đá cho lạnh đem xay nhuyễn.không mua được giò sống mình thay bằng chă cá thác lác mình cho chút muối tiêu bột ngọt đánh cho dai.

Các bước chuẩn bị xong cho thịt xay,giò sống, thính,bột năng, tiêu,bột nêm,nước mắm,tỏi,đường,dùng bao tay nhồi cho đều,hòa quyện,lúc này hỗn hợp rất dai.chia thịt ra từng khối nhỏ cho vào bọc nilon se thành những cuộn nem.rồi cho qua ửap cuộn lại thành từng cuộn

Cuộn xong cho vô tủ lạnh chừng ăn đem chiên.dùng bột chiên giòn quậy thành hỗn hợp sêt cho cuộn nem vào lăn đều rồi cho qua bột xù phủ kín cho vô chảo chiên vàng.nem chín cắt ra từng miếng nhỏ ăn với tương ớt rất ngon.hay ăn cuốn như chả cốm cũng được