Thịt chân giò rửa sạch với nước muối rồi để ráo nước, rạch thịt rồi nhét xả vào giữa miếng thịt, ướp cùng nước mắm, hạt nêm tiêu sau đó lấy giấy bạc cuộn tròn lại, phần lá xả thì cho dưới đáy nồi, hấp khoảng 30 phút cho thịt chín
Mình dùng tăm xâm thịt rồi bôi chanh lên bề mặt thịt, sau đó để trogn tủ mát cho khô bì

Sau đó cho vào nckd, mình set nhiệt 200 độ trong 18 phút, vì không muốn thịt khô. Sau đó gỡ xả thái miếng, thịt mềm, mùi xả cực thơm