Sơ chế ốc. Lúc mua bạn lựa con ốc to vừa phải, không nhớt, không mùi lạ. Còn sống là tuyệt vời nhất.

Sả, tỏi rửa sạch, đập dập. Sau đó cho dầu ăn vào chảo. Cho ít sả và tỏi vào dầu nóng để khử thơm.

Dầu đủ nóng, sả đủ thơm thì bạn cho ốc vào xào. Nêm gia vị vừa miệng là được. Mình là người miền Trung nên ăn cay và không thích quá ngọt. Khi bỏ ốc vào thì mở lửa to hơn.

Đến khi ốc hương trong chảo bắt đầu bong vẫy ở miệng thì cho phần sả còn lại và hành tây đã cắt vào xào chung. Nhớ phải đảo nhanh tay để ốc không ra nước và chín đều.

Khi thấy ốc chín đều hết thì cho ớt vào và chút tiêu. Cuối cùng là rau răm và ĂN! ❤