Vịt sơ chế sạch

Pha sốt ướp: sả, tỏi, gừng, hành tím băm nhuyễn + 2m canh dầu hào + 2m canh nước tương + 1m canh nước mắm + 1/2m canh đường + 1m cf sa tế + tiêu + 2m canh dầu ăn

Ướp 1 phần nước sốt lên vịt, để khoảng 1h cho ngấm

Cho vào nckd nướng
Lần 1: 120 độ 10p
Quét 1 lớp nước sốt lên bề mặt
Lần 2: 120 độ 10p
Lật mặt, quét nước sốt lên bề mặt
Lần 3: 120 độ 10p
Quét nước sốt lên bề mặt
Lần 4: 120 độ 10p
Lần 5: 180 độ 5p
Pha 1m canh mật ong vào phần nước sốt còn lại
Quét đều lên vịt rồi nướng tiếp 180 độ thêm 3-5p là hoàn thành

Làm sốt chấm: lấy 1 phần nước sốt ướp vịt còn dư bắc lên bếp, cho thêm nước và 1,5m canh nước tương vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cắt ngò gai vào, tắt bếp