Thịt gà, thịt heo rửa sạch
Thịt gà chặt nhỏ, thịt heo cắt lát mỏng rồi ướp 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hành tím băm, chút xíu bột màu gạch tôm. Trộn đều rồi để khoảng 30 phút cho thấm. Bắc nồi với 50 ml dầu ăn phi thơm hành tỏi băm, cho thịt,tôm lên xào săn. Cho trứng cút lên (đã luộc chín)

Rồi đổ lên khoảng 2 lít nước sôi, vặn nhỏ lửa hầm cho thịt thấm và mềm.
Cho mì Quảng vào tô, chan nước dùng nóng, thêm ít đậu phộng rang và hành lá.