Nấm rửa sạch ép cho ra hết nước tránh làm nhầu nấm
Thịt nạc xay nhuyễn ướp gốc hành bột nêm tiêu để thấm cho thịt dai.nấm ráo thì áo qua 1 lớp bột chiên giòn khô rồi nhồi thịt khắp mặt tai nấm nếu tai nấm thì dùng kéo cắt bớt viền cho đều nhau

Nhồi thịt xong thì bắc chảo dầu lên,áo nấm qua lớp bột khô rồi nhúng qua lớp bột ướt sau đó lăn qua lớp bột xù và cho vào dầu chiên.chiên vàng vớt ra để ráo,nấm này chấm với tương ớt xí muội