Rau choại nó như này, thường mọc hoang chỗ đất ẩm, nhặt lấy phần đọt non rửa sạch

Đâm tỏi ớt pha nước chao với 2 viên chao, thêm chanh đường theo khẩu vị, dùng làm nước chấm

Bắc nồi nước sôi với 1mcf muối rồi luộc rau trong 5 phút, vớt ra xả lại nước lạnh để ráo, chấm với chao dùng với cơm như một món phụ trong bữa ăn hằng ngày.