Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng, cắt miếng dày.
_ Cho thịt vô nồi nước sôi trụng 3 phút, đổ ra rổ rửa lại với nước sạch rồi để ráo nước.

Cho thịt vô tô rồi cho vô 1MC hành tím băm + 1MC tỏi băm + 1MC hạt nêm + 2MC nước mắm, trộn đều để ướp 30 phút cho thấm.
_ Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt bằng miếng thịt.

Cho vô nồi 3MC dầu ăn + 3MC đường, bắc lên bếp thắng cho đường chuyển màu cánh gián thì cho hành, tỏi băm vô phi thơm. Tiếp đó đổ thịt vô đảo cho săn lại.

Sai khi thịt đã săn thì đổ vô 500 ml nước nóng, kho thịt 20 phút cho thịt mềm

Tiếp theo đổ củ cải vô, đảo đều, cho vô thêm 2MC nước mắm, kho thêm 15 phút nửa. Nêm nếm vị vừa ăn rồi tắt bếp.