Món Pháp - Brandade De Morue (Khoai Tây Nghiền Cá Mặn Đút Lò)
Cá muối mặn không chỉ phổ biến ở VN, ở các nước khác từ Á, Trung Đông đến Âu đều có những phiên bản cá muối mặn với nhiều món ăn chế biến phong phú khác nhau.
Brandade là một món ăn từ Marseille được làm từ cá tuyết muối mặn và trộn với khoai tây nghiền mịn, có thể ăn ngay khi nghiền xong, đem đút lò với một ít phô mai làm gratin cháy vàng đẹp mắt hoặc nắm viên áo bột chiên giòn ăn chơi.
Đây là một phiên bản Brandade đút lò thiếu phô mai vì đã bị mấy mem ăn vụn phô mai hết sạch mà không thông báo trước để mua thêm.
Món Pháp - Brandade De Morue (Khoai Tây Nghiền Cá Mặn Đút Lò)
Cá muối mặn không chỉ phổ biến ở VN, ở các nước khác từ Á, Trung Đông đến Âu đều có những phiên bản cá muối mặn với nhiều món ăn chế biến phong phú khác nhau.
Brandade là một món ăn từ Marseille được làm từ cá tuyết muối mặn và trộn với khoai tây nghiền mịn, có thể ăn ngay khi nghiền xong, đem đút lò với một ít phô mai làm gratin cháy vàng đẹp mắt hoặc nắm viên áo bột chiên giòn ăn chơi.
Đây là một phiên bản Brandade đút lò thiếu phô mai vì đã bị mấy mem ăn vụn phô mai hết sạch mà không thông báo trước để mua thêm.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Cá muối ngâm nước trong 18-24 giờ, thay nước 2 lần, luộc đúng 5 phút rồi gỡ nạc ra bỏ xương nếu có
(Cá muối này ngâm lâu vì nó thật sự mặn chát)
- 2
Khoai tây luộc mềm 20 phút
- 3
Nghiền khoai với muối, tiêu, nhục đậu khấu, kem tươi và dầu olive
- 4
Hành lá xắt nhỏ, tỏi nghiền mịn, cá muối cho vào trộn chung, lúc này đã có thể dùng ngay nếu không thích đút lò với phô mai
- 5
Áo bơ khuôn nướng, cho toàn bộ vào tém gọn nướng 200°C 15 phút lửa trên. Nếu có phô mai thì rải lên làm Gratin càng ngon, hôm nay vì sự cố phô mai không đủ dùng nên tôi bỏ qua.
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận