Phần cốt cafe được pha bằng phin, sử dụng 20g cafe cùng 1 chút muối. Bạn nén chặt phin cafe, chế thêm 70ml nước nóng vừa sôi chia làm 2 lần. Lần 1 bạn thêm vào phin 30ml, đợi cafe nở và thấm đều. Lần 2 bạn chế tiếp 40ml nước nóng vào phin và để cafe chảy hết nước cốt.

Cho vào tô 200ml kem sữa béo (Rich lùn), 30ml siro đường, 10ml rượu rum, 15ml sữa đặc, 1g muối, 20ml nước cốt cà phê, 15gr bột cacao. Trộn đều các nguyên liệu.

Sau khi trộn đều hỗn hợp, dùng máy đánh trứng đánh bông phần hỗn hợp này. Bạn sử dụng máy đánh trứng cầm tay đánh từ 2-3 phút cho hỗn hợp bông đặc lại. Đánh kem tới khi kem đạt trạng thái bông, nâng que đánh lên thấy có chóp cứng, không oặt xuống là hỗn hợp đạt. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem và buộc túi lại.

Cho ra ly phần cafe đã chuẩn bị, thêm đá đầy ly. Bơm phần trong túi bắt kem vừa hoàn thành lên trên phần đá ở miệng ly. Rắc thêm một chút bột cacao để trang trí. Vậy là món nước đặc biệt của bạn đã được hoàn thành rồi, thưởng thức thôi nào.