Nấm bào ngư ngâm, rửa, vắt ráo, xé nhỏ, tàu hủ trắng rửa sạch để ráo bóp nhuyển ướp hành ngò xắt nhuyển, bột nêm, tiêu. Nêm hơi đậm đà vì còn bóp chung với nấm và bột, trộn chung với nấm cho gia vị thấm đều, cho từ từ bột chiên giòn vào đến khi vừa nắn

Bắc chảo dầu nóng cho từ viên tròn vào chảo đè dẹp rồi chiên vàng thì trở bên khi vàng hết gắp ra rổ cho ráo dầu.dọn ra dĩa khi ăn cắt miếng njor chams với tương ớt xí muội