Sườn chặt nhỏ, bóp muối rửa sạch rồi đem trụng nước sôi loại bỏ chất dơ. Vớt ra thả vào thau đá rồi xả sạch để ráo.

Phù trúc rửa sạch rồi xắt từng miếng dài 5cm. Trụng nước sôi rồi xả sạch và vắt ráo nước.

Cho sườn vào thố rồi cho hành tím nướng vào. Cho gia vị gồm muối, đường phèn, hạt nêm vào thố.

Cho nước ngập qua mặt thịt rồi đặt thố vào nồi hầm canh. Chọn chế độ nấu chậm 65p.

Khoảng 2/3 thời gian thì giở nắp cho phù trúc vào và đậy nắp nấu tiếp cho tới khi hết thời gian.

Múc ra tô rồi cho hành ngò vào. Rưới thêm 1 chút dầu hạt cải lên.

Khi ăn nếu chưa vừa miệng có thể chấm thêm muối tiêu. Không nên chấm nước mắm vì sẽ làm mất đi mùi vị của món ăn này.