Các nguyên liệu sơ chế, rửa sạch. Dứa cắt miếng dầy 1cm, xả cắt khúc đập dập, cà chua cắt múi cau, rau cần, hành, răm, thìa là cắt khúc. Bạch tuộc cắt miếng, tôm hấp bóc nõn (mình không dùng tôm).

Ngao luộc lấy thịt, rửa sạch, nước chắt ra để riêng cho lắng.

Tỏi đập dập phi thơm rồi cho riềng, gừng, xả, lá chanh, dứa vào xào cho dậy mùi.

Sau đó đổ khoảng 1 lít nước sôi, nêm nước mắm, cho 2 thìa sốt me, 2 thìa ớt trưng (có thể dùng ớt trưng dẻo nếu bạn không thích ăn cay hoặc ớt bột trưng nếu bạn muốn ăn cay). Nấu sôi khoảng 15 phút. Sau đó lọc bỏ xác gừng, xả, dứa...

Ở một nồi khác, phi thơm hành rồi cho cà chua vào đảo cho lên màu, sau đó trút vào nồi nước dùng, gạn nước ngao vào. Chờ nước sôi nêm lại cho vừa khẩu vị bạn, sao cho đủ chua cay mặn ngọt. Rồi thả hải sản vào, hớt bọt cho nước trong. Nước sôi khoảng 5 phút là hải sản chín.