Mộc nhĩ ngâm nước ấm, rửa sạch và băm nhỏ

Thịt, hành củ, vài cái lá lốt (khoảng 5 lá) rửa sạch băm nhỏ trộn đều với mộc nhĩ, thêm gia vị (hạt tiêu, bột canh, mì chính) vừa ăn rồi ướp 10p

Sau khi ướp. Cho hỗn hợp thịt trải đều ra lá rồi cuộn chặt tay

Đổ dầu vào chảo, để lửa vừa. Cho chả vào rán khi vàng lật mặt còn lại, tiếp tục rán đến khi chín vàng là được