Món đồ chua này dùng củ cải đường gọt xoắn nên thấm nhanh, ngâm trong 30 phút là đã sẵn sàng để dùng. Khâu xoắn có hơi mất công nhưng trông đẹp mắt và cũng dễ gắp hơn. Tuy nhiên cũng là một trong những cách cắt gọt, bạn có thể bổ dọc củ cải hoặc đơn giản cắt khoanh với món này, nếu bổ dọc thì thời gian ngâm lâu hơn cho củ cải ngấm.
Dùng kèm các món nướng, bún trộn hoặc làm món phụ cho các bữa ăn hàng ngày.