Mình mua gói thịt chay này ở siêu thị Nhật Bản. 1 gói 55k dùng được cho 3 tô.
Đậu hũ thái lát mỏng chiên vàng.

Ướp thịt chay, đậu hũ chiên, tàu hũ ky:
1 muỗng canh hạt nêm nấm, 1 viên chao môn dằm nhuyễn với 1 muỗng canh nước chao, boa rô lấy cọng trắng bằm nhỏ. Thêm 1 muỗng canh dầu điều, 1/2 muỗng cafe bột nghệ vào để có màu đẹp.

1/2 cà rốt thái lát mỏng.
1/2 còn lại, phần củ to chẻ đôi, mướp cắt khúc to, hành tây để nguyên.
Mình dùng nấm linh chi, tuy nhiên khi ăn thì mình thấy dùng nấm đùi gà thái mỏng sẽ thấm gia vị, hợp với mỳ Quảng hơn.

Cho 3 chén nước vào nồi, cho hết hành tây + mướp + cà rốt vào, mình cho luôn khúc boa rô trắng dư vào luôn. Nêm thêm 2 muỗng canh hạt nêm nấm, 1 muỗng cafe đường phèn vào. Nấu sôi rồi để nhỏ lửa, đậy nắp hầm khoảng 20' cho rau củ ra nước ngọt, thấy nước còn chừng 1/2 là được.

Khi đã được rồi thì vớt hết rau củ ra bỏ, thêm vào nước nhưn 1 muỗng tương ớt xào kiểu Hội An là xong.
Cách làm tương ớt Hội An:
https://cookpad.wasmer.app/vn/r/835688

Ăn nè:
Cho mỳ và rau vào tô, xếp các nguyên liệu đã rim lên trên: nấm, thịt chay, đậu hũ chiên, tàu hũ ki, cà rốt thái lát. Bạn có thể thêm trứng luộc nếu ko phải ăn chay theo đạo Phật. Hôm nay có gì nấu nấy nên rau thiếu bắp chuối bào và cải con, thôi thì hoan hỉ ăn luôn 😆

Rưới nước nhưn mỳ lên trên (khoảng 1 vá mỗi tô thôi). Rắc đậu phộng rang (giã dập hoặc để nguyên) và hành boa rô xanh lên trên. Thêm tương ớt Hội An nữa.

Dọn kèm bánh tráng nướng và chanh ớt. Chúc bạn ăn chay ngon miệng!