Panna cotta bơ

Name: Panna cotta bơ
Yield: 2 cốc
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 90 ml sữa tươi không đường; 90 ml whipping cream; 10 g đường; 2 g gelatin bột; 1 nhúm hoa đậu biếc; 75 ml sữa tươi không đường; 100 g thịt quả bơ; 10 g đường; 2 g gelatin bột

Jade can cook @jadecancook

Panna cotta bơ

Jade can cook @jadecancook

Đã lưu

Nguyên Liệu

4 tiếng 15 phút

2 cốc

Phần panna cotta sữa
90 mlsữa tươi không đường
90 mlwhipping cream
10 gđường
2 ggelatin bột
1 nhúmhoa đậu biếc
Phần panna cotta bơ
75 mlsữa tươi không đường
100 gthịt quả bơ
10 gđường
2 ggelatin bột

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

4 tiếng 15 phút

1

Gelatin bột ngâm với chút nước trong 15-20’ cho nở
2

Đun nóng sữa, đường, whipping và gelatin đã ngâm nước ở phần sữa cho hoà quyện tất cả nguyên liệu. Thả hoa đậu biếc vào đảo đều để phôi ra nước màu xanh.
3

Dùng rây lọc rồi đổ vào 2 cốc, để ngăn mát khoảng 2 tiếng được lớp thứ nhất
4

Đun nóng sữa, đường và gelatin ở phần bơ rồi để nguội
5

Đánh bơ với chút nước cho hỗn hợp sinh tố bơ mềm mịn rồi trộn với hỗn hợp sữa đường trên. Rây cho mịn và đổ vào 2 cốc đã có 1 lớp panna cotta sữa, để tủ lạnh 2 tiếng, ta được 2 cốc panna cotta bơ ngậy ngon