Trụn nấm bào ngư vắt ráo xé nhỏ chần khúc,cho củ hành và sả bằm vào,thêm dầu hào tiêu bột nêm đường bóp trộn nêm vừa ăn cho lá tía tô vào nhồi đều cho tiwf từ bột chiên giòn vào đến khi vừa nắn.nắn thành những viên tròn hay ấn dẹp lại rồi chiên,nếu chưa dùng liền thì bảo quản ngăn mát tủ lạnh nếu muốn để lâu cho vào ngăn đá