Bánh cốm hấp
Đang mùa cốm các bạn ạ! Mùa này cốm Mễ Trì (Hà Nội), cốm Tú Lệ (Yên Bái) nhiều lắm. Mỗi loại có hương vị riêng, cốm Mễ Trì mỏng, hạt dẻo, màu xanh nhạt, thơm ngọt; cốm Tú Lệ xanh thẫm, hạt dầy, ăn có vị đắng nhẹ rồi lại chuyển qua vị ngọt. Năm nào nhà mình cũng trữ vài kg 2 loại cốm này, cốm có thể làm được nhiều món lắm mà món nào cũng hấp dẫn. Nay cùng mình làm món bánh cốm hấp nhé!
#15ngaychay
Bánh cốm hấp
Đang mùa cốm các bạn ạ! Mùa này cốm Mễ Trì (Hà Nội), cốm Tú Lệ (Yên Bái) nhiều lắm. Mỗi loại có hương vị riêng, cốm Mễ Trì mỏng, hạt dẻo, màu xanh nhạt, thơm ngọt; cốm Tú Lệ xanh thẫm, hạt dầy, ăn có vị đắng nhẹ rồi lại chuyển qua vị ngọt. Năm nào nhà mình cũng trữ vài kg 2 loại cốm này, cốm có thể làm được nhiều món lắm mà món nào cũng hấp dẫn. Nay cùng mình làm món bánh cốm hấp nhé!
#15ngaychay
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Đậu xanh ngâm nước lạnh 2h cho nở mềm, hấp chín bở.
- 2
Bột vỏ: cho các nguyên liệu bột vỏ vào âu, dùng phới lồng đánh cho thật mịn, thêm 1 giọt màu thực phẩm xanh cho màu tươi.
- Bột nhân: cho các nguyên liệu bột nhân vào âu khác, đánh mịn.
Để 2 loại bột nghỉ ít nhất 15 phút.
- 3
Cốm trộn với 15 ml nước lá dứa, 5 g đường, để 10 phút cho cốm nở, sau đó trộn 40 g đậu xanh đã hấp chín trộn cùng cốm.
Phần đậu còn lại cho vào bột nhân. Nếu muốn ngon hơn thì bạn xay nhuyễn đậu rồi trộn vào bột nhân.
- 4
Bắc nồi hấp lên bếp. Thoa dầu vào khuôn để chống dính. Mình sẽ làm 3 lớp: vỏ - nhân - vỏ.
Rải 1 lớp cốm dừa lên khuôn, khuấy đều bột vỏ rồi đổ 1 lớp bột vỏ lên, hấp 10 phút cho bột cứng lại; sau đó khuấy bột nhân đổ 1 lớp lên, hấp 15 phút. Khi bột nhân se lại thì rải 1 lớp cốm dừa lên rồi đổ 1 lớp bột nhân. Hấp 20-25 phút cho đến khi bột chín trong. Mình làm được 2 khuôn oval như thế này.
- 5
Bột chín gỡ bánh ra khỏi khuôn, để nguội rồi cắt miếng, bọc màng bọc thực phẩm vào mỗi miếng bánh, bảo quản ngăn mát tủ lạnh, ăn trong 1-2 ngày.
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Steamed Bánh Cốm (Vietnamese Green Rice Cake) Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận