Ngay từ đầu mình đã có ý tận dụng bã đậu nên lúc ngâm đỗ đã cố tình loại bỏ bớt phần vỏ. Không chắc bã đậu có chín được trong quá trình chiên bánh nên mình quyết định hấp qua bã đậu bằng lò vi song. Bã đậu cho 1 xíu nước tránh khô, bọc màng bọc thực phẩm sử dụng được trong lò, quay 5 phút mức độ trung bình cao.

50 gram tôm bóc nõn, 1 quả trứng, 1 ít bột nêm, thì là thái nhỏ, bã đậu. Tất cả cho vào máy xay nhuyễn. Thêm bột trộn đều, thêm dầu ăn. Tạo thành 1 hỗn hợp đồng nhất. Xoa dầu vào tay hoặc thìa nặn như nặn thịt viên

Đem rán ngập dầu (hoặc ngập 1/2 dầu) nhỏ lửa đến khi chín vàng đều.