Gà rửa nước muối thật sạch. Lá é lặt lấy lá rửa sạch. Giã lá é cho nát cùng hành tỏi rồi cho vào gà ướp cùng 1 ít muối hồng, 1 mcf hạt nêm. Ướp ít nhất 30ph.

Bắc nồi lên cho xíu dầu, dầu nóng cho gà vào xào săn rồi đổ nước dừa và thêm nước lọc cho lưng nồi. Nấu sôi cho thêm măng đã luộc và nấm vào. Nếu ko có bé nhỏ thì cho thêm ớt sim xanh vào. Đợi sôi lại nêm 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường phèn, 1mcf nước mắm.

Khi ăn nhúng lá é, đầu hành vào rồi múc nước và cái chan vào tô bún. Dọn ăn cùng muối ớt é nặn chanh.