Cá thắt đuôi kho dưa
Cá thắt đuôi, cá sòng.... đều là 1 cái tên của loại cá họ cá khế, mình thon dài, đến đoạn đuôi thắt lại và có dọc vảy cứng từ trên thân xuống.
Có cái #TapDeVang23 mà nhiều khi rơi vào cảnh giở khóc giở cười, tuần chủ đề thì đi mấy chợ không gặp nổi 1 con, ấy thế mà đến 2_3 tuần sau lại đập ngay vào mắt cả rổ, cả chậu tha hồ mà chọn :))
Cá thắt đuôi kho dưa
Cá thắt đuôi, cá sòng.... đều là 1 cái tên của loại cá họ cá khế, mình thon dài, đến đoạn đuôi thắt lại và có dọc vảy cứng từ trên thân xuống.
Có cái #TapDeVang23 mà nhiều khi rơi vào cảnh giở khóc giở cười, tuần chủ đề thì đi mấy chợ không gặp nổi 1 con, ấy thế mà đến 2_3 tuần sau lại đập ngay vào mắt cả rổ, cả chậu tha hồ mà chọn :))
Hướng dẫn cách làm
- 1
Thường thì cá thắt đuôi chỗ mình sẽ được mua vào kho phục vụ bếp ăn tập thể, ngoài chợ cũng ít bán hoặc có sẽ là những con cỡ nhỏ, gặp được con to tầm 300_400 gram 1 con thì thi thoảng mới thấy. Bụng đặc nhưng tanh, đầu to, đuôi dài cứng nên 1 kg cá cắt làm sạch cũng chẳng còn bao nhiêu.
- 2
Cá cắt bỏ đầu, lọc vảy cứng kéo từ 1/2 thân xuống hết đuôi, bỏ đuôi. Cắt khúc. Ướp cùng 2 thìa canh riềng xay, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa sữa chua bột canh. Sóc đều, thêm vài củ hành khô nguyên vỏ, vài lát gừng. Ướp khoảng 30 phút
- 3
Cho 2 thìa dầu ăn hoặc mỡ, 1 thìa đường thắng màu lên nàu cánh gián đậm thì đổ thịt mỡ vào đảo. Đun sôi dưa kèm nước dưa, đun dự phòng thêm 1 chén nước lọc đun sôi. Xếp lần lượt mỡ, gừng, hành, 1 lớp mỏng dưa cải muối chua
- 4
Tiếp đến cá đã ướp và cuối cùng 1 lớp dưa phủ lên bề mặt và đổ nước dưa đun sôi, thiếu đổ thêm nước lọc đun sôi. Theo kinh nghiệm dân gian truyền lại kho cá phải đổ nước sôi thì cá sẽ không bị tanh. Đun sôi lửa to khoảng 5 phút đầu cho cá săn chắc lại. Nếu ăn mặn có thể thêm chút nắm vào lúc này hoặc khi cá cạn gần hết rưới mắm sau.
- 5
Kho cá nhỏ lửa đến lúc cạn (tầm 3_4 tiếng). Có thể chia thành 2, 3 lửa và cũng có thể kho lâu hơn càng nhừ càng ngon.
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
canh chua cá đuối canh chua cá đuối
Khi nói đến cá đuối các bạn rất thích, như cá đuối nướng, cá đuối sốt cà chua, cá đuối um... Nhưng mình lại thích canh chua cá đuối hơn, vì nó rất tốt cho sức khỏe và ăn vào mùa móng hay lạnh đều được cả.
-
Đuôi heo hầm dưa cải Đuôi heo hầm dưa cải
Dưa cải có vị chua chua nên hầm với chân giò hay đuôi heo đều ăn khokng ngán #bepvang
-
-
Cá đục kho nhừ xương. (nồi áp suất) Cá đục kho nhừ xương. (nồi áp suất)
#chayanCó thể áp dụng với bất kỳ loại cá nào từ cá nước ngọt đến cá biển.Kho 1 nồi cá để tủ ăn dần, đến bữa gắp ra đun nóng hoặc quay lò vi sóng đều không ảnh hưởng đến hương vị ngón ăn.
-
Cá đuối kho sả nghệ Cá đuối kho sả nghệ
Vào siêu thị mua cá thu nhưng không có mà lại thấy mấy e này nên mua về ăn dần. Cá đuối nấu được rất nhiều món ngon, thịt lại chắc mà rất bổ dưỡng.Phần ăn e nấu thường rất ít vì chỉ có một mình e ăn hoặc 2 người ăn thôi ạ
-
Canh bóng thả cá thát lát Canh bóng thả cá thát lát
Canh bóng thả thịt heo xay thì ai cũng biết nên hôm nay mình làm bằng cá thát lát cùng cà rốt để giảm bớt ăn thịt
-
Cá đuối nướng Cá đuối nướng
#bepvangCá đuối khi mua lựa con vừa thì cá chắc hơn, có thời gian nướng bằng bếp than bao giờ cũng ngon hơn, cá nướng cuốn rau sống, mắm nêm, món này quá quen thuộc ở Đà Nẵng quê mình.
-
Cá ngân kho chuối xanh, cà chua Cá ngân kho chuối xanh, cà chua
Hải Phòng không có cá tên gọi cá ngân. Nhờ thử thách #TapDeVang23 mình mới tra Gg cá ngân thì nó là cá chỉ vàng, chi họ cá khế. Đến khúc này mình lại thấy cá ngân giống cá sòng, lại cũng giống cá nục gai, giống luôn cá nục trố. Thôi thì dù là cá gì, 500 anh em chi họ cá khế đều chế biến theo cách này là được nha!😁
-
PHỞ ĐUÔI BÒ PHỞ ĐUÔI BÒ
Đuôi bò từ xưa đã được lưu truyền là thực phẩm rất bổ, có lẽ vì thế mà đuôi bò có giá tương đối cao so với các phần khác của con bò :"> Đi chợ Mỹ sẽ bắt gặp hình ảnh vài mẩu đuôi (tầm 3-4 mẩu) được bọc trang trọng trong khay, giá tầm $5-6/khay. Đối với mình giá này mắc, mà với số lượng ít ỏi như thế thì mình tớ ăn vẫn chưa đã nói chi là hai vợ chồng hihi. Vì vậy khi qua Bahrain (một đất nước Trung Đông) thấy đuôi bò bán với giá khá mềm ($6 cho 1kg) nên mình nhanh tay lụm ngay 1kg về nhà, thế là ra đời món Phở Đuôi Bò này đấy, chén một bữa hết sạch ^_^ Mà mình báo trước là món này hoàn toàn "ngẫu hứng" nhé, tuy nhiên thành quả thì OK, đồng thời cách nấu cực kỳ đơn giản nên mình quyết định share lại đây, hy vọng mọi người sẽ thích :) Thậm chí có thể dùng cách này làm Lẩu Đuôi Bò cũng hợp lý nhá!
-
Canh cá rìa dọc mùng giá đỗ Canh cá rìa dọc mùng giá đỗ
Món ăn dễ làm, ít dầu mỡ lại ngon miệng.#ebepvangMùa đông có thể đặt bếp nấu ngay trên bàn, ăn đến đâu thả cá, thả rau đến đấy -
Canh chả cá thát lát măng chua Canh chả cá thát lát măng chua
Khi nước sôi cho chả cá thát lát vào để đến khi nước sôi lại, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp, cho hành ngò vào,thế là món canh măng chua chả cá thát lát hoàn tất.
Lan anh -
Đầu đuôi cá hú nấu khế Đầu đuôi cá hú nấu khế
Các loại cá, cá nào cũng nấu được với khế vì khế chua có thể đánh bạt mùi tanh và dễ ăn.
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận