Khoai mỡ cắt đôi, dùng muỗng nạo hết phần khoai. Phi thơm hành tím băm, cho thịt vào đảo đều, tiếp đến cho tôm đã bóc vỏ chừa đuôi, lấy chỉ lưng vào đảo tiếp rồi cho nước sôi vào nấu cho phần nước này sôi lại thì cho khoai mỡ vừa nạo vào nấu cho chín mềm, nêm muối và nước mắm

Canh chín múc ra tô, rắc rau ôm ngò gai, tỏi phi và tiêu xay vào nhé. Món canh có màu tím rất đẹp, vị lại rất ngon