Bưởi gọt lấy phần cùi vỏ. Lạng bỏ vỏ xanh chỉ lấy phần vỏ trắng. Xắt hạt lựu.
Đậu xanh ngâm mềm hấp chín.
Nước cốt dừa khuấy đều với bột gạo, 2 muỗng canh bột năng, đường cát và xíu muối. Nấu nước cốt dừa ăn kèm chè.
Mè trắng rang vàng để nguội.

Đem vỏ bưởi bóp với 30g muối khoảng 15p. Rồi rửa sạch bằng nước lọc 4 -7 lần. Lần cuối ngâm vỏ bưởi trong nước ấm pha chanh 15p cho vỏ bưởi trắng. Vớt ra vắt ráo nước.

Bắc nồi nước sôi rồi luộc 5p để vỏ bưởi nhả đắng. Vớt ra thau nước lạnh xả sạch. Vắt ráo nước.

Đem vỏ bưởi ướp đường cát và nước lá dứa cùng vài giọt tinh dầu lá dứa cho thấm đều rồi cho 2 muỗng canh bột năng vào trộn đều.

Đem luộc vỏ bước cho chín rồi vớt ra ngâm vào thau nước đá để không bị dính lại. Vớt lên để ráo nước.

Cho 2 tô nước vào nấu sôi lên rồi cho đường thốt nốt và lá dứa vào nấu tan. Cho đậu xanh vào khuấy đều. Khuấy 3 muỗng canh bột năng với nước lạnh rồi từ từ cho vào để chè sệt lại theo ý thích.

Tắt bếp rồi cho vỏ bưởi đã luộc khi nãy vào rồi trộn đều lên.

Múc ra chén nhỏ, rưới nước cốt lên rồi rắc xíu mè ràng vàng lên trên.